Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники
Лисин П. А., Полянский К. К., Миллер Н. А., Под общ. ред. проф. К. К. Полянского
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Книга предназначена для научных и инженернотехнических работников, специализирующихся в области переработки молока и молочных продуктов, а также может быть полезной для преподавателей, аспирантов, студентов направления подготовки дипломированных специалистов 655900 — Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 — Технология молока и молочных продуктов: бакалавриат и магистратура.
వర్గాలు:
సంవత్సరం:
2011
ప్రచురణకర్త:
Издательство "ГИОРД"
భాష:
russian
పేజీల సంఖ్య:
136
ISBN 10:
5988791069
ISBN 13:
9785988791065
ఫైల్:
PDF, 2.24 MB
IPFS:
,
russian, 2011